Açık büfe yemek

Bu Yaz Açık Büfenin Esiri Olmayın

Tatilden kilo almadan dönmek istiyorsanız tatili sadece yeme-içme eylemi ile sınırlamayın, açık büfelerin kontrolüne girmeyin, tabağınızı dengeli gıdalarla doldurun ve bol bol hareket edin.

Tatil için seçtiğimiz tesislerdeki ‘her şey dahil’ yaklaşımı tatilcileri adeta her şeyi yemeye itiyor. Sabahın erken saatlerinde başlayan yiyecek içecek ikramları gün boyunca aralıksız sürüyor. Herkes bunları afiyetle yer, açık büfelerde tabağını birkaç kez doldururken bütün kışı yediklerine dikkat ederek geçirenler mantıkları ile midelerinin arasında bir karar vermek zorunda kalıyor. Bu karar çoğunlukla bu göz alıcı yiyecekleri yemekten yana veriliyor. Bayındır Levent Tıp Merkezi’nden Uzman Diyetisyen Zerrin Aydın’a bu yaz tatilinde açık büfeye teslim olmamanın yollarını sorduk.

Uzman Diyetisyen Zerrin Aydın, tatil deyince birçok kişinin aklına gidilen yerin meşhur yemekleri, nerede ne yiyip içileceği gibi konuların geldiğini belirterek, “Oysa tatil yapmak sadece yemek yemekten ibaret değil.

Aynı zamanda ailenizle güzel vakit geçireceğiniz, yıl içindeki koşuşturmalarınızdan sonra dinleneceğiniz eğlenceli bir zaman dilimi. Neyse ki son yıllarda bu konuda daha bilinçli davranan tatilciler olduğunu gözlemliyorum. Önceki yıllarda ‘her şey dahil’ tesisleri tercih edenler artık buralarda kilolarını korumakta zorlandıklarını bildikleri için oda+kahvaltı seçeneklerine yöneliyorlar. Özellikle kilo vermek için çok çaba harcamış olanlar buna dikkat ediyorlar ve onlara çok hak veriyorum” diyor.

Açık büfede iki uyaran olduğunu belirten Uzman Diyetisyen Aydın şunları söylüyor: “Bunların biri iç uyaran, diğeri dış uyaran. İç uyaranı yani açlık hissini diyet yaparken 2-3 saatlik beslenmelerle ayarlıyoruz... İnsülin salınımı artıracak gıdalardan uzak durarak onun oluşumunu baskılıyoruz.

Ancak bir de dış uyaran var; bunlar açık büfede dizilmiş, ya da gün boyu size servis edilen yiyecekler. Birine dayansanız diğerine dayanamıyorsunuz.”

Açık Büfede Doğru Beslenmek... Ama Nasıl?

Uzman Diyetisyen Zerrin Aydın bu soruyu ‘dört yapraklı yonca’ beslenme modelini anlatarak yanıtlıyor. Dört temel besinin yer aldığı bu yoncanın birinci yaprağında süt, yoğurt, peynir; yani protein, kalsiyum ve fosfor yer alıyor. İkinci yaprakta tavuk, balık, yumurta ve baklagiller; yani protein, demir, çinko, fosfor, magnezyum ve B vitamini bulunuyor. Üçüncü yaprakta vitamin ve minerallerden zengin sebze ve meyveler var. Dördüncü yaprak ise B vitamini ve enerji deposu ekmek ve tahıllardan oluşuyor. Bu dört yaprak her öğünde yer aldığında vücudun hiçbir eksiği kalmıyor, kan şekeri dengeleniyor ve acıkma hissi azalıyor.

BÜFEDE DÖRT YAPRAKLI YONCA OLUŞTURUN

KAHVALTI

Açık büfede yapacağınız tatil kahvaltısında tabağınıza gıdaları dengeli bir şekilde yerleştirmek için kahvaltıda haşlanmış yumurta, menemen veya omletin yanında az yağlı ve 60 gr. kadar beyaz peynir ile lif oranı yüksek maydanoz, roka, domates, salatalık yiyebilirsiniz. Kan şekerini daha yavaş yükselten tahıllı, çavdarlı veya kepekli ekmek yiyerek çabuk acıkmayı da engellemiş olursunuz. Kahvaltıda zeytini yağ içeriği nedeniyle 4-5 adet ile sınırlamak, şarküteri ürünlerinden her sabah olmamak kaydıyla daha az yağlı olan pastırma ve jambonu seçmeniz öneriliyor. Kahvaltıda insülini hızla yükselten portakal suyundan ise kaçınmak gerekiyor.

 

ARA ÖĞÜN

Uzman Diyetisyen Zerrin Aydın, ara öğünün kahvaltıdan 2.5 saat sonra meyve, birkaç badem veya 2-3 kayısı olarak yenilebileceğini ve bunu yapmanın bir sonraki öğüne çok aç oturmamaya yardımcı olduğunu belirtiyor. Bir tatil gününün en tehlikeli öğününü ikindi saatindeki ara öğünler oluşturuyor çünkü bu saatte otellerde pasta, kek, kurabiye gibi beyaz un, doymuş yağ ve şeker içeren yiyecekler sunuluyor ve bunlara hayır demek genelde zor oluyor. Uzman Diyetisyen Aydın, “Bir dilim kekte 364 kalori, bir poğaçada 240, bir kurabiyede ise 250 kalori var. Bu rakamlar vücudun gereksinimi olan her türlü besini içeren sağlıklı bir kahvaltının kalorisine yetişiyor. Bunların yerine ikindi ara öğününde bir-iki top sütlü dondurma ya da sütlü tatlı tercih edebilirsiniz. Sütlü kahve veya meyve de seçenekleriniz arasında yer alabilir” diyor.

ÖĞLE YEMEĞİ

Eğer yemenize engel bir hastalığınız yoksa ve öğle yemeği seçenekleri arasında bulunan hamburgere hayır diyemiyorsanız yanındaki patates kızartması ve kolalı içecekten feragat ederek hamburgerinizi ayran eşliğinde yiyebilirsiniz. Hamburgerin içine domates ve marul ekleyerek yemeğinizi daha sağlıklı hale de getirebilirsiniz. Eğer makarna yemeyi düşünüyorsanız üzerine kıyma, yanına salata ekleyerek; yoğurt ya da ayran eşliğinde daha dengeli bir mönü oluşturulabilir. Uzman Diyetisyen Zerrin Aydın, lahmacunun da bir seçenek olduğunu belirterek şunları söylüyor: “Kıyma, domates, yeşilbiber, maydanoz ve soğanla birlikte ince hamurlu bir lahmacun iyi bir seçenek. Yanında ayran da olursa dört temel besin grubu sağlanmış oluyor. Gözleme tercih ederseniz yine etli ya da peynirli olması protein desteği sağlayacaktır. Öğle yemeğinde kaçınmanız gerekenler ise patates kızartmaları, sosis, tavuk kızartmaları ve şekerli içecekler olmalı.”

AKŞAM

Uzman Diyetisyen Aydın, akşam yemeklerinde daha düşük kalorili beslenmek için şu önerilerde bulunuyor: “Salata için büyük, ana yemek için daha küçük tabak tercih edin. Mezelerden semizotu salatası, patlıcanlı salata veya zeytinyağlı fasulye gibi sebzeli mezeler seçilebilir. Ana yemek olarak ızgara et, tavuk veya balık ızgara seçeneklerini değerlendirin. Eğer alkol almak istiyorsanız kalorisi yüksek olan votka, rakı, viski yerine şarap veya birayı tercih edin ve iki kadehi geçmeyin. Gece bir öğün daha yemek isterseniz meyve veya sütlü tatlı seçin.”

Ya Kaçamak Yaparsak?

Yola çıkarken iradenizi kullanmakta ne kadar kararlı olursanız olun tatilin rehaveti içinde ipin ucunu kaçırdığınız durumlar olması da mümkün… Uzman Diyetisyen Zerrin Aydın, böyle durumlar için telafi yollarını da şöyle açıklıyor: “Bu bir matematiksel denge… 7 bin kalori; bir kilo ediyor. Mucize yok, zayıflatan yemek yok. Yapılması gereken doğru bir matematik hesabı yapmak… Örneğin almanız gereken kalori 1800 ise ve siz o gün 2300 kalori aldıysanız ertesi gün hareketinizi artırmalısınız. Örneğin tempolu bir yüzme ile dakikada 8.8 kalori verebilirsiniz ve bu da 34 dakika tempolu yüzerek bir dilim pasta yeme hakkı kazanmanız anlamına geliyor. Neden yedim diye kendinizi yıpratmak yerine tesisin spor salonuna, havuzuna, denizine girin, uzun yürüyüşlere çıkın.”



Bayındır Hastanesi
x

Randevu Al

* listenenler dışındaki tarih ve saate randevu almak istiyorsanız lütfen 0850 911 0 911 numaralı çağrı merkezimiz ile iletişime geçebilirsiniz

Hastanemizde kaydınız var ise direkt randevu alabilmek için tıklayınız

yukarı git